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La cal es uno de los materiales más notorios dentro de las construcciones y sus acabados. Muchos pueblos hispanos e iberoamericanos se han distinguido por sus numerosas fachadas blancas producto de ese encalamiento de siglos atrás.
Sin embargo, en pueblos como Medina Sidonia, en la provincia española de Cádiz, encontramos la respuesta a esta tradición: el encalamiento se empleaba para prevenir enfermedades y evitar el contagio en tiempo de epidemias, según lo demuestran los documentos del archivo local desde hace siglos.
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