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oai:recursosdigitales.adabi:454572024-02-27T20:10:04Z 2021 How a Librarian and a Food Historian Rediscovered the Recipes of Moorish Spain https://www.atlasobscura.com/articles/moorish-cuisine 21 de octubre de 2021 Rescate de un libro de cocina del siglo XIII Bibliotecas y Libro Antiguo 2021 How a Librarian and a Food Historian Rediscovered the Recipes of Moorish Spain El Fiḍālat al-Khiwān fī Ṭayyibāt al-Ṭaʿām wa-l-Alwān (Lo mejor de las más exquisitas comidas y platillos del al-Andalus y al-Magrib) ha sido rescatado del olvido en una nueva edición que compila el texto completo de este libro de cocina árabe del siglo XIII. Desaparecieron con el transcurso de los años y siglos recetas sobre vegetales, salsas y otras preparaciones, mismas que fueron recuperadas gracias al hallazgo del texto durante la catalogación de un manuscrito árabe medieval sobre farmacología de la Biblioteca Británica. La copia manuscrita, que se estima ser del siglo XVI o tal vez XVII, es la más antigua que se conoce al momento. 21 de octubre de 2021 https://recursosdigitales.adabi.org.mx/s/noticiasAdabi/item/45457 https://recursosdigitales.adabi.org.mx/files/original/ea97e8a34df919ddf465ff06eb1dfc5f85c59a24.png
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El Fiḍālat al-Khiwān fī Ṭayyibāt al-Ṭaʿām wa-l-Alwān (Lo mejor de las más exquisitas comidas y platillos del al-Andalus y al-Magrib) ha sido rescatado del olvido en una nueva edición que compila el texto completo de este libro de cocina árabe del siglo XIII. Desaparecieron con el transcurso de los años y siglos recetas sobre vegetales, salsas y otras preparaciones, mismas que fueron recuperadas gracias al hallazgo del texto durante la catalogación de un manuscrito árabe medieval sobre farmacología de la Biblioteca Británica. La copia manuscrita, que se estima ser del siglo XVI o tal vez XVII, es la más antigua que se conoce al momento.
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