Nouveau manuel complet du Limonadier du glacier, du chocolatier et du confiseur: contenant les meilleurs procédés pour préparer le café, le chocolat, le punch, les glaces, les boissons rafraîchissantes, liqueurs, fruits a l'eau-de-vie, confitures, pates, vins artificiels, patisseries legères, bière, cidre, etc. Ouvragre utile non-seulement aux Limonadiers, Confiseurs, mais encore aux droguistes, herboristes, Chefs d'Office, economes, et indispensable à toutes les personnes qui se font un délassement de confectionner et d'amèliorer toues les douceurs agrédables dans les usages de la vie
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | French |
| Publicado: |
Paris
1851
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| Edición: | Nouvelle édition, ouvrage orné des figures |
| Serie editorial: | Manuels-Roret
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| Colección: | Banco de datos |
| Acervo: | Biblioteca Pública Central del Estado de Durango. Lic. José Ignacio Gallegos Caballero. Colección José Fernando Ramírez |
| Descripción Física: | VI,, 516 p., [6] h. il. 8° |
| Notas: | Título de la anteportada: Encyclopedie Roret. Limonadier glacier chocolatier et confiseur. Incluye ilustraciones en grabado litográfico. Encuadernación en cartón con lomo en piel. Sello en tinta de la Biblioteca Pública del Estado de Durango. Daños en la encuadernación |
| LEADER | 01712nam a22002050004500 | ||
|---|---|---|---|
| 035 | |a 1466 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 100 | 1 | |a Cardelli, M. |d 1783-1854 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Nouveau manuel complet du Limonadier du glacier, du chocolatier et du confiseur: contenant les meilleurs procédés pour préparer le café, le chocolat, le punch, les glaces, les boissons rafraîchissantes, liqueurs, fruits a l'eau-de-vie, confitures, pates, vins artificiels, patisseries legères, bière, cidre, etc. Ouvragre utile non-seulement aux Limonadiers, Confiseurs, mais encore aux droguistes, herboristes, Chefs d'Office, economes, et indispensable à toutes les personnes qui se font un délassement de confectionner et d'amèliorer toues les douceurs agrédables dans les usages de la vie |c par MM. Cardelli, chef d'office, Lionnet-Clémandot, ancien confiseur, et Julia de Fontennelle, pour la partie chimique, et A. M. Chautard, ex-glacier à Paris |
| 250 | |a Nouvelle édition, ouvrage orné des figures | ||
| 260 | |a Paris |b a la librairie Encyclopédique de Roret |c 1851 | ||
| 300 | |a VI,, 516 p., [6] h. |b il. |c 8° | ||
| 440 | 0 | |a Manuels-Roret | |
| 500 | |a Título de la anteportada: Encyclopedie Roret. Limonadier glacier chocolatier et confiseur. Incluye ilustraciones en grabado litográfico. Encuadernación en cartón con lomo en piel. Sello en tinta de la Biblioteca Pública del Estado de Durango. Daños en la encuadernación | ||
| 700 | 1 | |a Gastronomía | |
| 700 | 1 | |a Julia de Fontenelle, Jean-Sébastien-Eugène |d 1790-1842 | |
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| 943 | |g Biblioteca Pública Central del Estado de Durango. Lic. José Ignacio Gallegos Caballero. Colección José Fernando Ramírez | ||
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