Nouveau manuel complet du boulanger du négociant en grains du meunier et du constructeur de moulins embrassant toutes les découvertes et les perfectionnements qui se rattachent a la fabrication du pain, a la construction des moulins et a la connaissance des céréales et des légumineuses / par Julia de Fontenelle, et P. M. N. Benoît, ingénieur civil, l'un des fondateurs de l'école centrale des arts et manufactures, etc.

Nouveau manuel complet du boulanger du négociant en grains du meunier et du constructeur de moulins embrassant toutes les découvertes et les perfectionnements qui se rattachent a la fabrication du pain, a la construction des moulins et a la connaissance des céréales et des légumineuses / par Julia de Fontenelle, et P. M. N. Benoît, ingénieur civil, l'un des fondateurs de l'école centrale des arts et manufactures, etc.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Julia de Fontenelle, Jean Sebastien Eugène, 1790-1842
Otros Autores: Benoît, P. M. N., coaut, Malepeyre, François, 1794-1877
Formato: Libro
Lenguaje:French
Publicado: Paris : a la librairie Encyclopédique Roret, 1856.
Edición:Nouvelle édition enrichie des dernières données de la science, et du détail des plus récentes inventions, par M. F. Malepeyre. Ouvrage orné de planches
Serie editorial:Manuels-Roret
Materias:
Gastronomía
Colección:Banco de datos
Acervo:Fondo Bibliográfico Antiguo Colección de Origen de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Descripción Física:516 p., [10] h. pleg. : il. ; 16°
Tema general:Gastronomía
Notas:Portada tipográfica con plecas. Texto a renglón seguido. Incluye ilustraciones. Incluye cabecera de título. Encuadernación en piel sobre cartón (046, 047). Sello en tinta de la Biblioteca Pública del Estado de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas (046, 047). Daños en la encuadernación, falta lomo y la tapa superior está desprendida (046). Portada desprendida (046). Daños en la encuadernación, lomo desprendido (047)

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