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Apoyo a la investigación en la Mixteca
"Gastronomía ferroviaria"

Entrega de 18 ejemplares restaurados de Fundación Herdez
Historias de chocolate: una tertulia sobre restauración y gastronomía

Restauración de 79 volúmenes del Fondo Histórico de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Restauración de 18 volúmenes del siglo xx del fondo reservado de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana

Antropología de la comida a través de recetarios conventuales históricos
Restauración de 79 volúmenes del Fondo Histórico de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de la Fundación Herdez

Restauración de 79 volúmenes del Fondo Histórico de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de la Fundación Herdez
Elaboración de fichas para resguardo patrimonial: recetarios coloniales de la Fundación Herdez

Capacitación en encuadernación y conservación preventiva.
Inventario y registro del archivo de la Mtra. Guadalupe Pérez San Vicente.

Cocina mexicana, o, Historia gastronómica de la ciudad de México / por Salvador Novo
Pequeña y vieja historia marroquí / Max Aub

Nouveau manuel complet du Limonadier du glacier, du chocolatier et du confiseur: contenant les meilleurs procédés pour préparer le café, le chocolat, le punch, les glaces, les boissons rafraîchissantes, liqueurs, fruits a l'eau-de-vie, confitures, pates, vins artificiels, patisseries legères, bière, cidre, etc. Ouvragre utile non-seulement aux Limonadiers, Confiseurs, mais encore aux droguistes, herboristes, Chefs d'Office, economes, et indispensable à toutes les personnes qui se font un délassement de confectionner et d'amèliorer toues les douceurs agrédables dans les usages de la vie
Nouveau manuel complet du boulanger du négociant en grains du meunier et du constructeur de moulins embrassant toutes les découvertes et les perfectionnements qui se rattachent a la fabrication du pain, a la construction des moulins et a la connaissance des céréales et des légumineuses / par Julia de Fontenelle, et P. M. N. Benoît, ingénieur civil, l'un des fondateurs de l'école centrale des arts et manufactures, etc.

Löffler-Bechtel kleines kochbuch für die einfache bürgerliche küche / herausgegeben von Eugen Bechtel
Arte de cosina segun el uso de la provincia año de 1829

Hedwig heyl. die krankenkos A.
Kochbuch für die Tropen : nach langjährigen Erfahrungen in den Tropen und Subtropen / zusammengestellt von Antonie Brandeis geb. Ruete

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